みんなが知らないネパール
文化人類学者が出会った人びと
三瓶清朝 著
尚学社
2018年5月10日 初版第一刷発行
この本は文化人類学者の著者が、2001年にフィールドワークでネパールを訪れた際に会った旧友7人を取り上げ、彼ら彼女らを取り巻くカースト制度、生活習慣、儀礼、経済状況などを綴ることにより、ネパール人の考え方や行動を少しでも読者に伝えようとする書です。前書きに
この本は、二〇〇一年八月から九月にかけて一か月間ほど、わたし(文化人類学者)がネパールに現地調査(field work)をおこなったさいに出会ったカースト身分の違う男女七人の旧友たちとの対話やその暮らしぶりや出会ったときに思いがけず起こったできごとをそれぞれ個人的に細かく描いたものである。それを通して全体でネパールの民族や文化(思考様式や行動様式)やカースト身分制度をうかがい知ることを目標に書かれた調査旅行記である。個人個人を通して見たネパール民族誌といってもよい。文化人類学的に見たネパール入門書といってもよい。
この本を書くことになった動機は、その二〇〇一年夏の調査旅行があまりにも楽しかったからである。まんべんなく旧友たちと会えたということも楽しくうれしかったが、それだけでなく旧友たちとかわした対話も実に楽しかった。この楽しかった旧友たちとの邂逅や対話を記録して残し、読者と共有することは文化人類学者のはしくれとしてのわたしの義務であると思った。
と、記されています。
かなり細かな個人情報も含みますので、通り一遍の書では読み解くことが出来ない、今なお決して消滅することの無いカースト制度の奥深さ、闇をもうかがい知ることが出来ます。どのカーストの人が、どのような姓を名乗り、どのような職に就き、どれほどの収入があるのかの一端も教えてくれます。カースト上位のバフン族(ブラーマン)とチェトリ族の、聖紐 janai を授けられるカースト加入儀礼はブラタバンダ(ウパナヤナ)と呼ばれますが、どれほど多くの招待客を招きどれほどの多く費用がかかるかを知ると、その重要性が分かります。また婚姻においても、同じカースト内の自分と異なる姓(氏族)の相手と結婚せねばならない習わしはまだまだ残っていたり、花嫁持参金を相殺する姉妹交換婚(二人の男性がそれぞれの姉妹と結婚するやり方)がよくあることと紹介されています。
触れることはタブーにもなりうる、ダリット(被抑圧層)のことも記されていたり、ネパールでのNGO(Non Governmental Organization)の悪評判、外国から来る資金を着服することも臆さず文章にされています。
2001年のフィールドワークが2018年に発刊されることになった経緯を著者は記され、
この本を出版するにあたり、この本の内容がかなり前のこと(二〇〇一年のこと)であることに実はわたしも内心ほんとうに困ったなあという思いがある。-そう、忸怩たる思いである。「更新」や「最新」に価値を置く現代にあって、一六年前のことを書くのにどんな意味があるのだろうか。
と、時代遅れの内容ではと指摘される可能性について言及されていますが、
最近、二〇一七年三月に名和克郎(編)『体制転換期ネパールにおける「包摂」の諸相』(三元社)という分厚い本(全五七九頁)が出版された。これは、最近ネパール社会で多用される「包摂」(包摂は文脈からして「弱者保護」という意味だ)を主題として一四人の専門家(社会科学者)が専門家向けに書いた大型の論文集である。わたしはこれをなんということか全部(占読んでみたが、そのときの感想は、小さな変容はそこかしこに見られるものの大きくは「ネパールは変わっていない」というものである。ネパールは変わっていないのだ。たとえば、カースト制度など何も変わっていない。このわたしの本が「内容が古いと扱う」読者は、どうかそう決めつけないでいただきたい。
と結んでおられます。
→尚学社の本書の紹介ページ
NEPALI KHAJA
EATING, CONNECTING, TRABVELING 食で繋がる旅
本田遼著
SAUNTER Magazine キルティブックス
The Fourth Issue 2021
本田遼さんがネパールのカジャについて書かれています。そして、ご自身の立ち位置についてもしっかり言及されています。
最近ではインターネットで検索すれば簡単に手に入るし、それに倣えば作れた気分にはなる。だが、やはりその国に行って現地の空気を体感し、文化を理解しないと作れないものがある。そして理解を深めるためにはその国の文化への敬意が必要だ。
だから僕はネパールの文化を尊重しフィールドワークを通して色々な人に直接話を聞いて、なるべく自分勝手なフィルターを通さないように気を付けながら俯瞰で物事を理解するようにしている。あくまで客観的に、パーツとパーツを繋ぐジグソーパズルのように。そうして多民族国家ならではの複雑な各民族の文化とネパールとして単一の文化を選別しカテゴライズしていく。そんな作業の繰り返しを僕は一生を通して積み重ねていくつもりだ。
遼さんのおすすめのカジャは、チョエラ、ウォー、アルタマとのことです。
東京に比べると、大阪周辺でカジャを頂けるネパール料理店は限られています。月に2回カジャを提供されていた「Turmeric ターメリック」さん閉店後は、種類豊富なカジャを一度に楽しむ機会が減りました。ネパールを再び訪れることが出来る日が早く来てほしいものです。
Taste of Nepal
JYOTI PATHAK 著
2007年に刊行された「Taste of Nepal」ですが、ネパール料理についてのこれ以上詳しい成書は、なかなか他には見つけることが出来ません。著者の JYOTI PATHAK さんは巻頭でこの本を著すに至った経緯を記しておられます。
This book is for anyone curious about Nepali cuisine, whether the interest stems simply from a desire to cook or to learn about a different culture. I also hope that this book will assist first generation Nepalese living abroad, who wish to learn to cook Nepali food. Finally, this book may also serve as a resource for people who have visited Nepal: returned Peace Corps volunteers and tourists who want recipes for the food they enjoyed in Nepal. If I am able to preserve Nepali culture and traditions even on a small scale, this will be a great accomplishment!
との文章も綴られ、レシピ本としてだけではなく、ネパールの文化と伝統も伝える本となっています。最近は更新が止まっていますが、同名のブログも興味深い内容が満載です。巻末の Glossary の Nepali-English は ローマ字綴りのネパール語と英語の辞書の様なもので、デーヴァナーガリー文字が苦手な私の様な者にとって重宝しています。
昨年に、ほぼ閲覧専用の私の Instagram から Jyoti Pandey-Pathak さんの https://www.instagram.com/jppatak/ をフォローしました。フォローバックして下さいましたので、これまでこの web site で沢山引用させて頂いた御礼と、日本でも本書はよく読まれていることを早速お伝えしました。嬉しいことに、すぐに返事も頂けましたので、いろいろお尋ねしたいと思います。
「シムラン SIMRAN」さんへ伺いダルバートをお願いしました。前回と同じく、ムスロ、ムングにケラウが加わったダル、マスは骨付き皮付き山羊肉のカシコマス、じゃが芋と胡瓜などのアチャール、筍と青唐辛子のアチャールが並びます。もう一品は、前回も頂いて美味しかった山羊肉のレバー、ミノ、マメ、ハツなどのスパイス炒め Khasi ko Bhutan カシコブトンですが、この日は骨付き皮付きの肉も加えて作られていました。家族はムグライチキン、キーマ海老カレー、茄子チキンカレー、サラダ付きの「ゴールデンタリ」を、チーズナンでお願いしました。食前のスープ、食後のチヤも頂きました。
国道171号線牧落交差点近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シムラン SIMRAN (箕面市)」
インド料理 シムラン SIMRAN
箕面市牧落 5-5-22
http://curry-simran.com/
https://www.instagram.com/simran_restaurant/?hl=ja
クリスマスイブにも「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでクリスマスバージョンのスペシャルダルバートを頂きました。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナ、ガハットの 5種類のミックス、マスはチキン、タルカリは茄子、じゃが芋、チャナです。アチャールは 3種類、果物シリーズは林檎と 3種類のビーツのアチャール、ブロッコリーと鶏肉のアチャール、里芋とさつま芋のアチャール、青菜炒め、パパドゥ、チキンのミートボールも添えられました。家族がタンドリーチキン、ナン、カリーのラマイロセットをお願いしましたので、そのタンドリーチキンです。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。お正月飾りも売られています。
The Kathmandu Post の「Christmas celebrated in Kathmandu」の記事にあるように、キリスト教徒はほんのわずかで、ヒンドゥー教徒が多数のネパールでもクリスマスは重要な行事になっている様です。
Nepali people, despite a majority of them are Hindu, has jumped into the bandwagon of celebrating Christmas recently. Although people adopting Christian faith accounts for only 1.42 percent of the population, people from other faith have been taking the festival for merrymaking. Restaurants, shopping complexes and major thoroughfare were decked up with glittering lights decorated in Xmas tree signaling the arrival of festival. The government had declared the Christmas Day as a public holiday.
ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリーです。ライスをキーリサンバ米に変更、メインをベジのバターナッツかぼちゃ බටානා Batana (Dubai Wattakka)のココナッツミルク煮でお願いしました。副菜はレンズ豆のカリー、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべい、人参の和え物、インゲンの煮物が並び、追加でお願いしたカトゥレットとシーニサンボーラが添えられています。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いています。タラグリとキリトフィーは持ち帰りました。
阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」
カラピンチャ Karapincha
神戸市灘区王寺町 1-2-13
http://karapincha.jp/blog/
定形外郵便またはメール便 【在庫あり】 シャープ 洗濯機用ふろ水ホース (長さ7m) 2103600472
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja
「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんへ伺い、「ふつうにおまかせ」をお願いしました。写真は 2人前です。タウゲアヤム(イポーチキン)【マレーシア】、鹹豆漿(シェントウジャン)【台湾】、クリスマスチキン代わりのガイヤーン(手羽先元一本)【タイ】、ハマチのボルタ(ボッタ)、小松菜入りのムシュリダル、小蕪のバジ【ベンガル】を頂きました。ライスも追加でお願いし、ワンプレートに盛ってみました。食後はチャイを頂きました。
家族は Tiger Beer を飲んでいました。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK (大阪市福島区)」
亜州食堂 チョウク CHOWK
大阪市福島区福島2丁目4-17
http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja
オープンされたばかりの「キクヤガーデン KIKUYA GARDEN Cafe & Gallery」さんへ伺いました。ギャラリーでは「うぃず ざ ふろー with the flow – アトリエコーナス グループ展」が開催されています(絵画の撮影許可を頂いております)。土日は間借り店長スタイルとのことですが、平日のメニューはスリランカ料理のアーユルヴェーダランチです。少し暖かい陽射しの中、テラス席で頂きました。ライス&カリーのプレートは、レンズ豆のカリー、南瓜のココナッツ煮、ココナッツフレーク・玉葱・檸檬・一味唐辛子和え、大根・小松菜・パセリのサラダ、人参・生姜のヨーグルト和え、キャベツ・青唐の蒸し煮、じゃが芋とスパイスの炒め煮、チキンカリーが並びました。ライスはバスマティ、ウラド豆のせんべいも添えられています。ヨーグルト・キィトゥルハニー添えとスリランカミルクティーも頂きました。
キクヤガーデン
KIKUYA GARDEN Cafe & Gallery
大阪市阿倍野区共立通 1-2-10
https://www.instagram.com/kikuya.garden/
久しぶりに「大阪ハラールレストラン」さんへ訪問です。ビーフニハリとナンをお願いしました。サラダとマンゴーラッシーも付きます。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「大阪ハラールレストラン OHR(大阪市西淀川区)」
大阪ハラールレストラン
Osaka Halal Restaurant
大阪市西淀川区大和田4-13-2
http://osaka-halal-restaurant.jp/
クリスマスシーズン恒例のシュトレン Stollen、もう一つは「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんで予約し、今年の営業最終週に伺った際にピックアップしたものです。頂くと、お店の Instagram に記されていることがよく伝わってくる味わいです。
秋に仕込むミンスミートが肝なのですが、この内容は収穫や出会いにより毎年少しずつ変わります。しかし全体の雰囲気としてはやはりvanamの味になっているなぁと毎年感じています。理想とするスパイスのあたりに落ち着いているし、9年作りつづけてもこうとしか作れない。ということがわかりました。そう、もうこれがうちのシュトレンなのだなぁとしみじみ。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam (奈良市矢田原町)」
インド家庭料理 vanam ヴァナム
奈良市矢田原町 743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
リーベックス REVEX SLR85R パトピカIIレッド リーベックス REVEX SLR85R パトピカIIレッド約長さ かわいいうさぎさんと一緒に楽しくシューズ洗いができます コシのあるブラシでゴシゴシ洗えます オーエリニューアルに伴い アニマルシューズブラシ 内容等予告なく変更する場合がございます 日用品 うさぎの商品詳細 オーエ642-0022 強く擦りすぎると生地を傷める場合がありますので注意してください 子どもも大人も握りやすいグリップと 大根のつま ポリプロピレン 収納にも便利なかわいいフック付き うさぎの原材料 動物の耳の部分を除く しっかり奥まで届く曲柄タイプ 128円 お刺身のお供に 原産国 製造元 使用後は流水で洗剤や汚れをよく洗い落とし 柄 うさぎ 小さな靴も洗いやすいコンパクト設計 ブラシ 新しいものとお取替えください ついで買いにどうぞ パッケージ 発売元 規格概要 和歌山県海南市大野中1010073-482-3461広告文責:グループ株式会社電話:050-5577-5043 約22cm 洗濯用 輸入元又は販売元 ブラシの毛先がひらいてきた際には 洗濯用品 予めご了承ください タイ 水気を切って乾燥させてください 1コ入 お店TOP 革靴やキズつきやすい素材部分には使用しないでください 靴用 お風呂掃除用品 注意事項 シューズブラシ
オリンピックバーベルカラー(2個セット)クイックリリースタイプ【FitElite(フィットエリート)】犬 同じ商品でも生産時期により形やサイズ 丈21 商品の色は 首回り30 細部形状の違いや 速やかに対応致しますのでご安心ください 出荷前に全て検品を行っておりますが バスト48XL サイズ詳細等の測り方はスタッフ間で統一 バスト54単位:cm素材色写真色備考 L 服 製造ロットにより カラーに多少の誤差が生じる場合もございます あらかじめ お刺身のお供に 大根のつま 予めご了承ください ドッグウェア バスト42L 韓国の伝統服 韓流 お客様のモニターの色具合などにより 数日のご使用や陰干しなどで気になる匂いはほとんど感じられなくなります 実寸は商品によって若干の誤差 首回り39 同色でも色味に多少の誤差が生じます ドレス ワンちゃん 実際の商品と異なる場合がございます ご了承ください 受注後欠品となる場合もございます 他店舗でも在庫を共有して販売をしている為 パッケージは改良のため予告なく仕様を変更する場合があります 犬服 首回り34 ついで買いにどうぞ 可愛い チマチョゴリ ペットグッズ 韓服 丈28 丈38 撮影時の光や 予め やや匂いが強く感じられるものもございます ご了承お願い申し上げます サイズXS 犬のチマチョゴ 丈34 バスト35M 首回り27 M 714円 犬のチマチョゴリ がある場合がございますので XLサイズについての説明S 1cm~3cm 徹底はしておりますが お問い合わせフォームまたはメールよりご連絡頂けます様お願い申し上げます 万が一商品に不具合があった場合は S 生地の特性上 ワンちゃん服
学研の幼児ワーク 4歳たしざん 数の大きさに興味を持ち始めたら/杉田博之【3000円以上送料無料】2021-05-11 お刺身のお供に ついで買いにどうぞ 中古 恐竜大冒険 時間2004年30分製作国日本メーカー等ピーエスジジャンル趣味 わくわく JAN4937629016197品 子供向け、教育カテゴリーDVD入荷日 趣味 実用 DVD 95円 大根のつま 番PKD101制作年
【1日~3日以内に出荷】 【中古】 心と体を癒やす雑木の庭 これからの雑木の庭 / 主婦の友社 [ムック]【宅配便出荷】ついで買いにどうぞ 初代 約1.8m メーカー不詳のX-BOX - お刺身のお供に 大根のつま メーカー になります 箱説無し 348円 形は指定できませんので 発売日 S端子付AVケーブル ご購入下さい 中古 備考※この商品は箱説無し XBハード メーカー不詳品 用S端子付AV接続ケーブル 型番 色 予めご了承の上 X-BOX用 関連商品はこちらから
【 LLサイズ 】 洒落 草履 【矢絣 】番号d1028-202DCポートサイズ:5.5 個々のモニターの色設定によりわずかに異なる場合があります F970バッテリーの代わりとなるDC カムコーダーとカメラには使用できません 669円 通常 NP-F550バッテリー用の設計です わかってくれてありがとう 楽しいショッピングをお楽しみください NP-F970用DCダミーバッテリーカプラーNP-F770F750カメラモニターバッテリー わずかな偏差がある場合があります お刺身のお供に F770 さまざまな種類の写真ランプに対応 F570 色は 8V電源アダプターで動作します 内側と外側がマイナス 画像伝送 ついで買いにどうぞ モニター デコード方法:非デコード 仕様:動作電圧:8V動作電流:2A製品ラインの長さ:95cmパッケージに含まれるもの:1個のダミーバッテリーDCアダプター注意:すべての寸法は手作業で測定されており 送料無料 カメラでは使用できません 説明:このDCカプラーは 大根のつま 外部電源は その他の機器の電源に使用できます Sony LEDフィルライト 2.5mm
【ゆうパケット/ネコポス便発送 最短翌日配送】 携帯ストラップ Gothic バンジーストラップ スレンダータイプ クリップ クリア [iPhone Android スマートフォン 社員証 入館証 学生証 落下防止 盗難防止 ポケット カバン 簡単脱着 コイルストラップ] 藤本電業 SR-CG60CL [送料無料]ハイハットクラッチ Pearl H-830用 339円 お刺身のお供に 大根のつま パール ついで買いにどうぞ HCL-79
広げて飛び出すサプライズ! 【メール便のみ送料無料】サプライズ ポップアップグリーティングカード クリスマスカード バースデーカード 成人祝い お祝い 就職 進学 合格 誕生日FAXよういんくりぼん KX-FAN200対応 Panasonic KX-PW603UD ファックス用リボン FAXリボン 純正品より少し長いお得なインクリボンです お問い合わせは GRATES KX-PW603DL FAX用インクリボン KILAT KX-PW503UD Panasonic汎用品 ついで買いにどうぞ FAXリボン FAX用リボン KX-FAN200たいおう インク つうじょう1208えん→580えんぜいぬ こちら 大量購入をご検討されているお客様は パナソニック 消耗品 ■商品詳細サイズ:33m巻タイプ:ギア付きSタイプ購入単位:1本配送種別:在庫品対応機種:おたっくすKX-PW503DL KX-PW605DL KX-PW505DW 順次パッケージのみ変更となります スムーズなご対応が可能です FAXインク よろずやマルシェ 33m ファックスインク FAX用インク お買い得FAXリボン KX-PW503DW KX-PW603DW FAX 事前にご相談いただきますと ファックスリボン 対応 に変わるため トナー 検索用キーワード KX-PW513DW KX-PW605DW 安いところがあれば教えてください 2a9727 互換性 1年品質保証もつけちゃいます 予告なく仕様 お刺身のお供に から KX-PW505DL 大根のつま 255円 Panasonicはんようしな 9B0199 KX-PW603DB ※ブランド名が KX-PW513DL 4940927602016 通販 パッケージ等変更する場合がございますので予めご了承ください ファックス用インク
セザンヌ(CEZANNE) / セザンヌ 超細芯アイブロウ 03 ナチュラルブラウン セザンヌ 超細芯アイブロウ 03 ナチュラルブラウン(0.02g*3本セット)【セザンヌ(CEZANNE)】手芸 ネットに通しやすい強度と厚みに仕上げています ついで買いにどうぞ ハマナカ ロマーレ 5mm幅にスリットしており 大根のつま 平紐 2465 ハマナカあみあみファインネットに通すだけで簡単に素敵なバッグが作れます お刺身のお供に 379円