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■商品名:海の精 海精にがり(国産) 200ml
■原材料:海水100%(伊豆大島近海)
■保存方法:常温保管 開封後は密封して湿気を避ける
■賞味期限:なし
■商品詳細:伝統海塩「海の精」の生産工程でできる伝統苦汁(にがり)です。
主に豆腐づくりに使います。有名な“こだわりの豆腐屋さん”でも数多くご利用いただいています
産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100%です。
他のニガリや凝固剤などは使っていません。
製法は、ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、塩を採取した後に残る母液を採取しています。
成分は、塩化マグネシウムだけでなく、生命保持に欠かせない、海水中の少量微量の元素を豊富に含んでいます。
味は、ただ苦いだけでなく、わずかな塩味と、ほのかな旨さやコクがあります。
だから、豆腐を固めるだけでなく、大豆(豆乳)の甘味や旨味を存分に引き出してくれるのです。
ご家庭でも、甘くてコクのある、あの昔なつかしい、おいしい豆腐がよみがえります。

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